Aide mémoire de l’alimentation saine
 

• Des produits de qualité, de préférence de culture biologique, consommés aussi frais que possible

• Priorités aux végétaux : céréales, légumineuses, (légumes secs), fruits, légumes.

• Peu de viande, provenant d’élevages de plein air

• Peu de sucre

• Peu de matières grasses, en majorité végétales

• Des produits laitiers en quantités modérées, de préférence fermentés (yaourt, fromage)

• Des aliments non raffinés : pain bis ou complet, céréales complètes, huiles de première pression à froid, sucre roux ou complet

• A chaque repas :

• une céréale (pain, pâtes, riz, couscous…) comme source d’énergie (glucides lents), pouvant être remplacée par des pommes de terre.

• un aliment riche en protéines, d’origine animale (viande , poisson, œuf, produit laitier) ou végétale (légumineuse)

• au moins un légume, si possible deux (un cru et un cuit)

• Des fruits tous les jours en dehors des repas

• Des repas pris sans hâte, dans une ambiance sereine.
   

Tiré du livre « les bonnes recettes du jardinier pressé » des éditions terre vivante

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